Caldo verde
CHF 5.00
Fein geschnittener Grünkohl (Couve Galega), Scheiben von Chouriço, eine Kartoffelbouillon, seidig glatt.
Die Kartoffeln kochen langsam und zerfallen im Topf, bis die Bouillon samtig wird. Der Kohl kommt in feinen Streifen ins Grüne, der Chouriço gibt sein Aroma von Wein, Knoblauch und Gewürzen an die Bouillon ab.
Im Minho, im Norden Portugals, ist diese Suppe entstanden und hat das ganze Land erobert. Heute wird sie von den Dorffesten bis auf den Sonntagstisch serviert. 2011 wurde sie zu einer der 7 Maravilhas da Gastronomia, den sieben kulinarischen Wundern Portugals, gewählt.
MENGE:
Eine Portion entspricht etwa 500 ml
LAGERUNG:
- 7 Tage im Kühlschrank
- 3 Monate im Tiefkühlschrank
Die Konsistenz einiger Produkte kann sich beim Einfrieren verändern, was jedoch keinen Einfluss auf ihre Qualität hat.
ZUTATEN UND ALLERGENE:
Wasser, Kartoffeln (CH), Grünkohl (Couve Galega) (CH), Chouriço (PT) (Schweinefleisch und Schweinefett 87 %, Wein (enthält SULFITE), Salz, Zucker, Gewürze, Knoblauch), Olivenöl, Knoblauch, Salz
Kann Spuren von Weizen, Krebstieren, Eiern, Fisch, Haselnüssen, Sellerie, Senf, Soja und Weichtieren enthalten
NÄHRWERTE:
| Nährwerte | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 249 kJ / 59.5 kcal |
| Fett | 3.1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| davon Zucker | 0.6 g |
| Eiweiss | 1.5 g |
| Salz | 0.4 g |
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