Caldo verde (vegetarisch)
CHF 5.00
Der Caldo verde, ohne Chouriço. Dieselben feinen Kohlfäden, dieselbe zerfallende Kartoffel. Das Grün bleibt.
Die Schweizer Kartoffeln garen mit Knoblauch, bis sie zerfallen und die Suppe sämig wird. Der grüne Kohl, in feine Streifen geschnitten, kommt am Schluss dazu und gibt der Suppe das Grün, das ihr den Namen gibt. Obenauf ein Schuss Olivenöl. Manche tauchen gerne ein Stück Broa, das portugiesische Maisbrot, in die Suppe.
Geboren im Minho im Norden Portugals, steht der Caldo verde heute auf den Tischen des ganzen Landes, von Volksfesten bis zum späten Nachtessen. Eine öffentliche Abstimmung kürte ihn 2011 zu einem der 7 Wunder der Gastronomie Portugals. In dieser vegetarischen Version bleibt der Chouriço weg. Die Suppe bleibt ganz.
MENGE:
Eine Portion entspricht etwa 500 ml
LAGERUNG:
- 7 Tage im Kühlschrank
- 3 Monate im Tiefkühlschrank
Die Konsistenz einiger Produkte kann sich beim Einfrieren verändern, was jedoch keinen Einfluss auf ihre Qualität hat.
ZUTATEN UND ALLERGENE:
Wasser, Kartoffeln (CH), grüner Kohl (CH), Kartoffelpüree in Pulverform (Kartoffeln 99 %, MILCH in Pulverform, Antioxidationsmittel: Fettsäureester von Ascorbinsäure, NatriumdiSULFIT und Ascorbinsäure, Gewürze), Olivenöl, Knoblauch, Salz
Kann Spuren von Weizen, Eiern, Haselnüssen, Sellerie, Senf und Soja.
NÄHRWERTE:
| Nährwerte | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 205 kJ / 49.1 kcal |
| Fett | 2.2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 6.1 g |
| davon Zucker | 0.6 g |
| Eiweiss | 0.9 g |
| Salz | 0.3 g |
Es gibt noch keine Rezensionen.